Über uns

SchmatzGut. Das sind wir.

Wir sind ein kleiner, unabhängiger Familienbetrieb aus Münster mit einer klaren Idee: ehrliches Essen, das nährt. Für Körper, Geist und Gemeinschaft.

Hinter SchmatzGut stehen Menschen mit Haltung. Menschen, die mit echter Leidenschaft kochen, anpacken und jeden Tag dafür sorgen, dass aus guten Zutaten verlässliche, kindgerechte und sinnvolle Mahlzeiten entstehen.

Was als persönliches Projekt begann, ist heute ein wachsendes Unternehmen mit zwei Bereichen:

  • Die SchmatzGut-Küche bietet frisches, veganes Kita-Catering und gesunde Alltagsgerichte für Familien und Unternehmen. 
  • Die SchmatzGut-Manufaktur entwickelt handgemachte Produkte aus besten Zutaten. Dazu gehören fermentiertes Gemüse, Brühen, Aufstriche und weitere Spezialitäten mit Anspruch an Geschmack, Wirkung und Qualität.

Wer dahinter steht

Gegründet wurde SchmatzGut von Dirk Kokoschinek. Vater, Naturfreund und Qualitätsmanager mit über 15 Jahren Erfahrung in Lebensmittelsicherheit und nachhaltigem Management. Dirk bringt fundiertes Wissen aus der Lebensmittel- und Pharmabranche mit. Gleichzeitig ist er Gärtner und Koch aus Überzeugung und kennt den Wert gesunder Böden und ehrlicher Lebensmittel aus eigener Praxis.

Seine Motivation ist einfach.

Ich will, dass mein Sohn mit gutem Essen aufwächst. Ohne Kompromisse bei Qualität, Herkunft oder Ethik. Und ich glaube, dass viele Familien genau das Gleiche wollen.

Was uns wichtig ist

Bei SchmatzGut arbeiten wir eng mit Menschen zusammen, die unsere Werte teilen. Mit Erzieherinnen, Eltern, Produzentinnen und Partnern. Wir sind klein genug, um persönlich zu bleiben, und gleichzeitig professionell genug, um höchste Standards zu erfüllen.

SchmatzGut soll wachsen. Aber mit Bedacht. Gemeinsam, transparent und mit echtem Mehrwert für Kinder, Familien und unsere Region.

  • Unsere Qualitäts- und Sicherheitsprinzipien

    In der SchmatzGut-Küche steht die Sicherheit und Gesundheit der Kinder immer an erster Stelle. Vom Einkauf bis zur Auslieferung folgen alle Schritte einem klaren Ziel: frische, gesunde und einwandfreie Mahlzeiten, auf die man sich verlassen kann.

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  • Wie unser veganes Konzept mit dem DGE-Standard harmoniert

    Der DGE-Qualitätsstandard gibt Kitas einen verlässlichen Rahmen für eine ausgewogene und gesundheitsfördernde Ernährung. Er berücksichtigt neben der Nährstoff-verteilung auch Aspekte wie Lebensmittelqualität, sensorische Vielfalt und pädagogische Begleitung.

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  • Die Bedeutung von Ernährung für die kognitive Entwicklung

    Die Bedeutung der Ernährung für die körperliche Gesundheit ist allgemein bekannt. Doch auch die Entwicklung des kindlichen Gehirns wird maßgeblich durch das beeinflusst, was Kinder täglich essen. Besonders in den ersten Lebensjahren, in denen sich das Gehirn rasant entwickelt

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  • Bioverfügbarkeit von Nährstoffen verbessern

    Damit der Körper Nährstoffe optimal aufnehmen und nutzen kann, kommt es auf ihre sogenannte Bioverfügbarkeit an. Gerade in der veganen Ernährung ist es entscheidend zu wissen, wie Nährstoffe im Körper verwertet werden und welche Zubereitungstechniken ihre Aufnahme verbessern.

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